荒川さん，金メダルよかったですね。
実は娘(Risの妹のくり）はフィギュアスケートをやっていてイイ線までいったんですよ。
最後の全日本選手権のスコアボードの写真です。
１３番滑走くり，16番にはなんと！
ちなみに14番は村主選手の妹です。
なんでも写しておくもの，はい。
いよいよ乾燥させる。部屋で陰乾ししかできないのでそうすることにした。ちょっと心配。かなりにおいがきつい。色はよくなってきたがさてどうなるか。
塩をまぶして１週間冷蔵庫でねかせたボラ子を、水洗いして残っている塩をとる。
次に日本酒につけて塩抜きする。
むっ、かなりさかなくさい。失敗かな。純米酒に、ボラ子をヒタヒタまでつけてキッチンペーパーをかぶせて、蓋をしてさらに一週間冷蔵庫にねかせる。さてどうなるか？
ひさびさに更新…
２，３年前からやりたいと思っていた「からすみ」作り，本年はさるすじから「ぼら子」（ボラの卵巣）を手に入れることができ実行することになった。まず塩漬けし、次いで酒漬けにして天日で干すとできる（らしい）。中国の墨（高級品）に似ているとこから「からすみ」と呼ばれるらしい。九州方面へ行くと売っているが高い，ひと巣数万円するのもある。また最近はぼら子もからすみそのものも輸入品が多いと聞く。
さて尾鷲産のぼら子数キログラムが手に入った。これに塩（ゲランド産やその他天然塩があった）をまぶして冷蔵庫で１週間寝かせる。脱水してくるので籠と水うけを設置する。１こほど嚢が少し裂けたが他はきれいに塩漬けできた。失敗することなど念頭になく，はやくも薄切りを大根に挟んで日本酒とか，からすみスパとかを思い浮かべるのである。
天然塩で漬けたボラ子
近所の年２回くらい行く寿司屋のおやじは塩学者である。塩についてうるさくて，いろいろウンチクを垂れる。そこで教えてもらった知識を少し。
① 1997年4月までは塩が専売制で自由な市場は無かった。
② ここ３０年くらい，手に入る塩はすべてイオン交換法で作られた９９％以上精製の塩化ナトリウムであった。
③ 2002年4月に塩の販売は完全に自由化され，どんな自然塩も手に入るようになった。
精製塩化ナトリウム＝食塩の時代があったのだ。海水からとった塩には多くの他の成分（カルシウム，マグネシウム，カリウム，ヨードその他）が含まれる。それらはすべて省かれていたのだ。
寿司屋のおやじはいろいろな塩をなめさせてくれる。確かに味が違う。精製食塩は舌を刺すようにからい。海から塩田で作ったのはマイルドでかすかに甘みがある。岩塩は少し違った味わいがある。体に良いのかは不明であるが、料理の味は多少なりとも良くなると思う。
というわけで，私はいまフランス，ゲランド塩田産の自然塩を使用している（１kg１０００円くらいか）。色は灰色をしている。最近は国産の自然塩も各種売り出されているがいずれも割高である。しかし，変なサプリメントを服用するまえにまず塩から変えても損はしないのではないか。
万博の続きである。オーストリア館をケナシテいたが、大変なものをみつけた。ここで「オース鳥アへ行こう」という漫画パンフを配っていた。SF仕立てで，なぜ鳥かというとオース虎リアとよく間違われるためだそうだ。ここに５人のオーストリア有名人が登場する。歴史上の人物であるシシィことエリザベート皇后、ハリウッド俳優のシュワルツネッガー、音楽家モーツアルト、スキーのトニーザイラー、学者のAnton Zeilingerである。まてよツアイリンガーて聞いたことある。２年ほどまえRisの婿殿の家族とご夫妻で神戸に来たおっさんであった。たしか偉いひとと聞いていたがオース鳥アを代表する５人であったとは。物理学の光や素粒子でノーベル賞候補である。婿殿の家族なかなか侮りがたい。この偉い人はきさくなおっさんであった。神戸の「とけいや」ですき焼き食べさせたら感謝していた。「アラガワ」のステーキにしとけばよかった。ついでにサインももらっておけばよかった。婿殿はなにか質問せよと私に促したがなにもしなくてよかった。はは。
